Bagel «Crazy Day» al Tilsiter

Ingredienti

Per 4 bagel

• Crema all’avocado:
• 1 avocado a pezzetti
• 1 cucchiaino di succo di limetta
• 50 g di crème fraîche
• 1 punta di coltello di salsa sambal
• 2 prese di sale

• Ripieno:
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 2 cucchiai di olio di colza
• 3 cucchiai di coriandolo sminuzzato
• sale, pepe
• 1 mela
• 4 bagel tagliati a metà e tostati
• qualche foglia di insalata
• 150 g di Tilsiter giallo affettato finemente
• un po’ di pepe
• 2 cucchiai di noci

Preparazione

1. Crema di avocado: schiacciare la polpa dell’avocado con una forchetta e aggiungervi tutti gli altri ingredienti.
2. Ripieno: mescolare aceto, olio e coriandolo, condire. Tagliare la mela a fette sottili e aggiungervi subito la salsa.
3. Spalmare la crema di avocado sulla parte inferiore di ogni bagel. Posarvi le fettine di mela, qualche foglia di insalata e le fettine di Tilsiter. Condire, aggiungere qualche gheriglio di noce. Posare sul bagel la parte superiore e servire.