Ingredienti
per 4 persone
- ca. 250 g di pasta sfoglia al burro
- tuorlo per spennellare
- 400 g di porro mondato
- 1 presa di curry
- burro per stufare
- 2 c.ni di farina
- 2 dl di brodo di verdura
- 100 g di mezza panna acida
- sale
- pepe appena macinato
- 2 fette di Vacherin Fribourgeois DOP (2-3 mm), in 8 pezzi
- paprika
Utensili
- carta da forno
Fonte
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Spianare la pasta (2-3 mm). Ritagliare 8 rettangolo di ca. 10 x 12 cm. Disporre su una placca foderata di carta da forno. Spennellare di tuorlo. Con una forchetta, disegnare delle onde. Cuocere ca. 10 minuti nel centro del forno preriscaldato a 200 °C. Lasciar raffreddare.
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Affettare il porro a rondelle e rosolarlo nel burro, con il curry. Incorporare la farina. Aggiungere il brodo e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Incorporare la panna e insaporire.
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Tagliare orizzontalmente i rettangoli di pasta con un coltello affilato, disporre le parti inferiori su piatti resistenti al calore. Ripartire 2-3 cucchiai di porro su ogni rettangolo. Posarvi i pezzi di Vacherin e farli fondere sotto il grill.
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Cospargere di paprika. Ricoprire con il coperchio di sfoglia e servire con il resto della verdura come contorno.
Consiglio dello specialista
Per guadagnare tempo, utilizzare una pasta sfoglia già spianata.
Buon
appetito
appetito
