Ingredienti
per 4 persone
- burro per imburrare
rigatoni:
- 350 g di rigatoni
- ca. 300 g di formaggio a pasta dura, a bastoncini (Emmentaler o Gruyère)
sugo al pomodoro e fagiolini:
- 1 cipolla tritata
- burro per stufare
- 250 g di fagiolini a pezzetti
- 4 pomodori a dadini
- ca. 1 dl di brodo di verdura
- 1 c.no di santoreggia tritata
- sale, pepe
- santoreggia per guarnire
Utensili
- 1 pirofila (ca. 1,5 l)
Fonte
Queste ricette sono state messe a disposizione da Swissmilk. Oltre 9’000 ricette con ingredienti svizzeri. A noi piace stagionale e regionale.
www.swissmilk.ch/rezeptePreparazione
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Cuocere i rigatoni al dente nell'acqua bollente salata. Passare all'acqua fredda e sgocciolare. Farcire ogni rigatone con un bastoncino di formaggio, disporre nella pirofila imburrata.
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Salsa: imbiondire la cipolla nel burro. Aggiungere la verdura e cuocere. Bagnare con il brodo e cuocere al dente, allo scoperto. Aggiungere la santoreggia. Insaporire con sale e pepe.
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Versare la salsa sui rigatoni.
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Cuocere 25-30 minuti nella parte centrale del forno preriscaldato a 220°C. Guarnire e servire.
Consiglio dello specialista
Variante: preparare un semplice sugo al pomodoro a una peperonata. Cospargere di formaggio grattugiato e gratinare nel forno leggermente aperto.
Buon
appetito
appetito
