Ingredienti
Per 4 persone
- 2 arance succose
- 250 ml di succo d’arancia (se possibile appena spremuto)
- 1 cucchiaio di pepe rosa pestato al mortaio
- 200 g di petto d’anatra affumicato, affettato finemente
- 1 cipolla rossa
- 350 g di formaggio Raclette svizzero affettato
Preparazione
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Sbucciare e filettare le arance con un coltello. Ridurre il succo d’arancia con il pepe rosa, a fuoco basso, fino a ottenere uno sciroppo. Mettere i filetti d’arancia a marinare in questo sciroppo.
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Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
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Posare in ogni tegamino un pezzetto di petto d’anatra affumicato e un filetto d’arancia marinato. Coprire con una fetta di formaggio e aggiungere qualche pezzettino di cipolla. Lasciare fondere il formaggio sul fornellino da tavolo fino al punto di cottura desiderato.
Raccomandazioni dello specialista di formaggi
Questa raclette si abbina bene con pane alle noci, pane campagnolo o baguette.
Buon
appetito
appetito
