Ingredienti
per 4 persone
- 30 g di burro
- 25 g di farina
- 65 g di vino bianco
- 120 g di panna
- 80 g di Le Gruyère AOP Réserve grattugiato
- 800 g di patatine fritte (Berner fries)
- Sale
- Sottaceti
- Le Gruyère AOP Réserve
Preparazione
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Sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare bene. Sfumare con il vino bianco. Aggiungere la panna intera. Portare a ebollizione con cura, mescolando continuamente. Aggiungere il formaggio e insaporire. Frullare finemente con un frullatore a immersione. Versare il composto in una sac à poche e distribuirlo a filo sulle patatine fritte bernesi; guarnire con sottaceti. Infine, grattugiare finemente del Gruyère sulla pietanza.
Buon
appetito
appetito
