Si fa “formaggioso”! Il famoso chef Ivo Adam ha creato una ricetta che conquisterà sia gli amanti delle patatine fritte che gli appassionati di formaggio: patatine fritte croccanti con una cremosa salsa al formaggio. Le patatine dorate diventano una vera esperienza di gusto grazie alla salsa al formaggio fatta in casa con l'aromatico Appenzeller®. Qui trovi la ricetta di Ivo Adam per le patatine fritte con salsa al formaggio da provare e gustare!
Ingredienti
4 persone
Käsesauce
- 7 g di burro
- 6 g di farina
- 15 g di vino bianco
- 30 g di panna
- 10 g di formaggio Appenzeller® grattugiato
Frites
- Patatine fritte (Berner Fries)
- Sale
- Verdure sottaceto
- Appenzeller
Preparazione
Käsesauce
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Sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare bene. Sfumare con il vino bianco. Aggiungere la panna intera. Portare delicatamente a ebollizione mescolando continuamente. Aggiungere il formaggio e aggiustare di sale. Frullare finemente con un frullatore a immersione.
Frites
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Preparare le patatine fritte. Versare il composto di formaggio in una sac à poche, formare dei filetti sulle patatine fritte bernesi e guarnire con verdure sottaceto. Infine, grattugiare finemente un po' di Appenzeller® sul piatto.
Buon
appetito
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