Ingredienti
Per 4 persone
- 8 fette di pane bigio o semibianco
- Salsa di pomodoro
- 4 pomodori San Marzano tagliati a dadini
- 1 spicchio d’aglio pressato
- 1 scalogno tritato finemente
- 50 g di olive verdi snocciolate tagliate a dadini
- 2 CC di basilico tagliato finemente
- Sale, pepe
- 2-3 CC di olio d’oliva
- Per guarnire
- 120 g di perle di mozzarella svizzera sgocciolate
- 50 g di prosciutto in listarelle
- Dei cucunci (frutti del cappero)
- Foglie di basilico
- Chili in fiocchi, sale, pepe
- Un po’ di olio d’oliva da irrorare
Preparazione
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Tostare brevemente le fette di pane su entrambi i lati in padella, nel tostapane o sotto il grill del forno.
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Salsa di pomodoro: mescolare tutti gli ingredienti poco prima di servire e spalmarli sulle fette di pane tostato, aggiungere le guarniture, condire e servire subito.
Consiglio dello specialista
Informazioni Si può preparare la salsa senza condirla e conservarla coperta in un luogo fresco. Poi condirla prima di spalmarla.
Buon
appetito
appetito