Ingredienti
Per 4 persone
- 3 melanzane, tagliate a metà nel senso della lunghezza
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 Tommes Vaudoises, tagliate a dadini
- 2 spicchi d’aglio sminuzzati
- 2 cucchiai di pomodori secchi sminuzzati
- 2 cucchiai di basilico tritato
- sale e pepe
- per guarnire:
- foglioline di basilico
Preparazione
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Preriscaldare il forno a 180°C. Spennellare la polpa delle melanzane con olio d’oliva. Disporre le melanzane su una teglia da forno.
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Infornare le melanzane per 15-20 minuti fino a quando la polpa si separa dalla buccia. Rimuovere la polpa con un cucchiaino. Mettere da parte le 4 mezze melanzane svuotate. Versare la polpa in una ciotola e unirvi il sale, il pepe, i pezzettini di pomodoro secco, i dadini di Tomme Vaudoise e il basilico. Riempire le 4 mezze melanzane con questo composto e infornare nuovamente per 5 minuti. Una volta tolte le melanzane dal forno, dare un ultimo giro di pepe e guarnire con le foglioline di basilico.
Buon
appetito
appetito
