Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
- • 180g di fettine di manzo sottilissime
- • 100g di speck affettato
- • 50g di rucola
- • 180g di Gruyère DOP
- • Olio extravergine d’oliva
- • Sale
- • Pepe
Per il sughetto:
- • 1 barattolo di polpa di pomodoro
- • 2 spicchi d’aglio
- • Olio extravergine d’oliva
- • 1 cucchiaino di zucchero
- • sale
Preparazione
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Stendete le fettine di carne e asciugatele bene con della carta da cucina.
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Sistemateci sopra le fettine di speck, la rucola e il Gruyère DOP tagliato a bastoncino, arrotolate le fettine a formare degli involtini che andranno assicurati con degli stuzzicadenti.
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Scaldate un cucchiaio d’olio in una padella e rosolateci gli involtini da ogni lato per alcuni minuti a fiamma alta affinché cuociano e si dorino bene, fate attenzione a non cuocere troppo la carne e a non far sciogliere completamente il formaggio, salate e pepate. Coprite e mettete da parte.
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Nel frattempo scaldare 2 cucchiai di olio in un'altra padella con gli spicchi d'aglio, aggiungetevi la polpa di pomodoro e fate andare a fiamma bassa, il sughetto deve avere il gusto di pomodoro crudo, quindi non deve cuocere a lungo, giusto una decina di minuti, un quarto d'ora al massimo. Buttate l'aglio e regolate di sale e pepe.
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Sistemate gli involtini sul sughetto di pomodoro e servite.
Buon
appetito
appetito
