Rotolo croccante con formaggio d’alpe svizzero, con un ripieno dorato e aromatico servito come delizioso snack o antipasto al gusto di formaggio.
Idea di ricetta del team “Atelier Terranova”
Ingredienti
4 persone (16 pezzi)
- 280 g di formaggio d’alpe, ad es. Schwägalp
- ca. 160 g di chutney di mirtilli rossi
- 8 pz. pasta per involtini primavera (ca. 18-22 cm di diametro)
- 1 albume d’uovo
- ca. 1 dl di olio di arachidi o, in alternativa, un olio resistente al calore
Preparazione
-
Porzionare il formaggio in 16 pezzi a forma di bastoncino.
-
Dividere l’impasto per involtini primavera in diagonale in quarti, ottenendo 16 pezzi triangolari.
-
Spennellare i bordi della pasta con l’albume, ripiegando verso l’interno gli angoli esterni (lato lungo) di circa 1,5 cm.
-
Disporre il formaggio sulla pasta.
-
Ripiegare gli angoli esterni (lato lungo) sul formaggio e arrotolare il formaggio.
-
Riempire la padella con l’olio di arachidi fino a ca. 1 cm e riscaldarlo. ATTENZIONE: non deve essere troppo caldo.
-
Friggere i Crispy Rolls in porzioni lasciandoli galleggiare per metà nell’olio, fino a quando non saranno dorati e croccanti, girarli una volta con una forchetta e poi metterli in caldo. In alternativa usare la friggitrice.
-
Impiattare e servire caldi con il chutney di mirtilli rossi.
-
Consiglio dello specialista
Prima di friggere, controllare la temperatura con un pezzo di pasta.
Buon
appetito
appetito
