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Walliser Bergkäse Bio Oberems und Walliser Alpkäse Raft
Walliser Bergkäse Bio Oberems und Walliser Alpkäse Raft

Walliser Bergkäse Bio Oberems und Walliser Alpkäse Raft

«Wir fabrizieren ab ca Januar bis Mai vollfetten Rohmilchkäse aus unserer Kuhmilch, traditionell mit Järb und Tuch. Im Sommer sind die Kühe auf der Alp wo dann über dem Holzfeuer nach gleichem Rezept Alpkäse gefertigt wird. Der Alpkäse Raft ist kräftiger, Holzfeuer und Alpweiden geben ihm die Würze. Der Bergkäse ist feiner und ab dem Alter von einem Jahr sehr gut zum hobeln geeignet. »
Hischier Markus u. Heike, Oberems
Formaggi a pasta semidura
Tipo di formaggio
Latte crudo
Lavorazione del latte
Latte di mucca
Tipo di latte
Grasso
almeno
45%
Tenore di grasso
caglio animale
Caglio
Caglio
Tollerabilità
Senza lattosio
Senza glutine
mesi
3-24
Durata della stagionatura
Sapore
Aromatico
Rezent
Bio
Regione
Vallese
Stagione
Gennaio-Settembre
Dimensioni della forma
3-5 kg

Il produttore/venditore

Hischier Markus u. Heike

Kapellengasse 10
3948 Oberems
Telefono: +41 27 932 30 65

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