Walliser Bergkäse Bio Oberems und Walliser Alpkäse Raft

Wir fabrizieren ab ca Januar bis Mai vollfetten Rohmilchkäse aus unserer Kuhmilch, traditionell mit Järb und Tuch. Im Sommer sind die Kühe auf der Alp wo dann über dem Holzfeuer nach gleichem Rezept Alpkäse gefertigt wird. Der Alpkäse Raft ist kräftiger, Holzfeuer und Alpweiden geben ihm die Würze. Der Bergkäse ist feiner und ab dem Alter von einem Jahr sehr gut zum hobeln geeignet.

Hischier Markus u. Heike, Oberems
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Tipo di formaggio Formaggi a pasta semidura
Lavorazione del latte Latte crudo
Tipo di latte Latte di mucca
Grasso almeno 45%
Caglio caglio animale
Tollerabilità Senza lattosio, Senza glutine
Durata della stagionatura 3-24 mese
Sapore Aromatico, Piccante
Labels Bio
Regione Vallese
Stagione Gennaio-Settembre
Peso della forma 3-5 kg
  • Hischier Markus u. Heike
  • Kapellengasse 10
  • 3948 Oberems

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