Il Vacherin Mont-d’Or è uno dei sei formaggi svizzeri ad aver ricevuto la denominazione DOP. Tale certificazione esige che tutte le tappe di produzione si svolgano nella zona d’origine. Ciò garantisce la caratteristica della sua origine e conferisce al Vacherin la sua identità inconfondibile. Il consumatore ha inoltre la certezza di gustare un prodotto autentico.
Vacherin Mont-d'Or DOP
Tipo di formaggio
Formaggi a pasta molle
Lavorazione del latte
Latte termizzato
Tipo di latte
Latte di mucca
Grasso
almeno 45%
Caglio
caglio animale
Tollerabilità
Senza glutine
Durata della stagionatura
1 mesi
Sapore
Cremoso, Blando
Labels
DOP/IGP
Regione
Svizzera occidentale
Stagione
Ottobre-Aprile
Peso della forma
0.4-3 kg
Questo formaggio a pasta molle è una specialità di stagione della Vallée de Joux, nel Giura vodese. Servito direttamente dal forno è una tentazione irresistibile.
- Vacherin Mont-d'Or DOP
- Interprofession du Vacherin Mont-d’Or
Rue Grenade 40 - 1510 Moudon
- +41 (0) 21 905 75 46,
- vacherinmontdor@bluewin.ch
