Shakshuka con Tilsiter

Ingredienti

Per 4 persone

• 1 cucchiaio di olio di oliva
• 1 cipolla a striscioline
• 1 peperone giallo a pezzetti
• 2 spicchi di aglio tritati finemente
• 1 barattolo di polpa di pomodoro a pezzetti (ca. 400 g)
• ½ cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di paprica piccante
• ½ cucchiaino di cumino
• ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
• ½ stecca di cannella
• 120 g di TILSITER NERO o ROSSO a cubetti
• 4 uova
• Sale, paprica
• 2 cucchiai di prezzemolo liscio tagliato

Preparazione

1. Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Peperoni ca. 5 Min. andämpfen. Knoblauch kurz mitdämpfen. Tomaten und Zucker beigeben, ca. 5 Min. weiterdämpfen, würzen. Bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln, bis die Sauce dicklich ist.
2. TILSITER auf der Sauce verteilen. Mit dem Löffelrücken vier Einbuchtungen in die Sauce drücken. Die Eier einzeln aufschlagen und sorgfältig in die Einbuchtungen gleiten lassen. Bei kleinster Hitze zugedeckt 7 – 10 Min. stocken lassen, würzen, mit Petersilie bestreuen.