Insalata estiva con melone, prosciutto, cetriolo e Le Gruyère d’alpage DOP

Ingredienti

Per 6 persone

• Vinaigrette:
• 6 cucchiai di succo di limone
• 100 g di olio extravergine d’oliva
• 2 cucchiaini di miele
• sale e pepe

• Insalata:
• 125 g di Le Gruyère d’alpage DOP
• 1 melone
• 1 cetriolo
• ½ cipolla rossa
• 1 mazzetto di timo-limone fresco
• 12 fette di prosciutto crudo
• germi di aglio verde

Preparazione

1. Per la vinaigrette, mescolare il succo di limone con l’olio d’oliva e il miele. Aggiustare di sale, dare un giro di pepe e mettere in serbo. Tagliare la polpa del melone a palline e disporla in una grande insalatiera. Aggiungere il cetriolo tagliato a fettine sottili, la cipolla tritata finemente, le fettine di prosciutto spezzettate, il timo e i germogli di aglio verde. Condire con la vinaigrette. Prima di servire, aggiungere il Gruyère d’alpage DOP tagliato a cubetti.