Ingredienti
4 persone
- Vinaigrette:
- • 1 spicchio d'aglio tritato
- • 1 scalogno tritato
- • 1 cucchiaino di capperi precedentemente sciacquati
- • 2 cucchiai di olio d'oliva
- • 2 cucchiai di succo di limone
- • 2 zucchine medie, tagliate a fette sottili nel senso della lunghezza
- • 80 g di Gruyère AOP a bastoncini sottili
- • sale, pepe
- Farcitura:
- • 2 fette di prosciutto crudo grigliate
Preparazione
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Vinaigrette: in un recipiente, mescolare il succo di limone, il sale e il pepe. Aggiungere l'olio d'oliva. Mescolare. Unire i capperi, lo scalogno e l'aglio. Conservare al fresco.
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Cuocere al vapore le zucchine per 1-2 minuti.
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In un recipiente, condire le zucchine con la vinaigrette. Distribuire le zucchine e i bastoncini di Gruyère AOP nei piatti. Dare al prosciutto crudo grigliato la forma di chips e decorarci le zucchine.
Buon
appetito
appetito
