Innerschweizer Fondue

Ingredienti

per 4 persone

• 1 spicchio d’aglio sbucciato
• 300 g di Sbrinz DOP, grattugiato Finemente
• 200 g di formaggio da raclette, grattugiato grossolanamente
• 300 g di Tilsiter svizzero (etichetta rossa), grattugiato grossolanamente
• 3½ dl di vino bianco
• 4 cucchiaini rasi di maizena
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 bicchierino di kirsch
• pepe macinato fresco, noce moscata grattugiata

Preparazione

1. Strofinare le pareti interne del caquelon con lo spicchio d’aglio. Mescolare la maizena e lo Sbrinz DOP, il formaggio da raclette e il Tilsiter. Aggiungere il vino bianco e il succo di limone e portare a ebollizione senza mai smettere di rimestare. Unire il kirsch e regolare di pepe e noce moscata.