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Fondue vodese

  • Vegetariano
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Ingredienti

per 4 persone

  • 1 spicchio d’aglio sbucciato e tagliato in due
  • 800 g di Gruyère DOP, grattugiato, preso da forme con stagionature diverse
  • 3 dl di vino bianco vodese
  • 4 cucchiaini rasi di aizena
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 bicchierino di kirsch
  • pepe macinato fresco, noce moscata grattugiata

Preparazione

  1. Strofinare le pareti interne del caquelon con lo spicchio d’aglio. Mescolare il Gruyère DOP e la maizena, unire il vino bianco e il succo di limone e portare a ebollizione, senza mai smettere di rimestare. Aggiungere il kirsch e regolare di pepe e noce moscata.

Formaggio in questa ricetta

Le Gruyère DOP

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Panoramica ricette
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