Ingredienti
per 4 persone
- 1 spicchio d’aglio sbucciato e tagliato in due
- 800 g di Gruyère DOP, grattugiato, preso da forme con stagionature diverse
- 3 dl di vino bianco vodese
- 4 cucchiaini rasi di aizena
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 bicchierino di kirsch
- pepe macinato fresco, noce moscata grattugiata
- Pane (consiglio: pane di patate e noci)
Preparazione
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Strofinare le pareti interne del caquelon con lo spicchio d’aglio. Mescolare il Gruyère DOP e la maizena, unire il vino bianco e il succo di limone e portare a ebollizione, senza mai smettere di rimestare. Aggiungere il kirsch e regolare di pepe e noce moscata.
Buon
appetito
appetito
