Fondue al Tête de Moine AOP
- vegetariano
Ingredienti
per 4 persone
- 1 spicchio d’aglio sbucciato e tagliato in due
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 500 g di Gruyère DOP, grattugiato
- 300 g di Tête de Moine DOP grattugiato Grossolanamente
- 4 cucchiaini rasi di maizena
- 3½ dl di vino bianco
- 1 bicchierino di kirsch
- pepe macinato fresco, noce moscata grattugiata
Preparazione
- Strofinare le pareti interne del caquelon con lo spicchio d’aglio. Mescolare il Gruyère DOP, il Tête de Moine DOP e la maizena, aggiungere il vino bianco e il succo di limone e portare a ebollizione senza mai smettere di rimestare, fino a quando il formaggio è completamente fuso. Unire il kirsch, regolare di pepe e noce moscata e servire immediatamente.
