Focaccia con prosciutto e Tilsiter

Ingredienti

Aperitivo per 6 persone

• Impasto
• 500 g di farina semibianca
• 1 cucchiaino e ½ di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• ½ panetto di lievito (ca. 20 g) sbriciolato
• 3 dl di acqua tiepida

• Ripieno / Decorazione:
• 200 g di TILSITER ROSSO grattugiato grossolanamente
• 200 g di fette di prosciutto tagliate a striscioline
• 4 cucchiai di erbe aromatiche (salvia, rosmarino e timo), tagliate grossolanamente o in foglia
• Pepe
• Un po’ di farina
• 4 rametti di salvia, rosmarino e timo

Preparazione

1. Impasto: mescolare farina, sale, zucchero e lievito in una ciotola. Aggiungere l’acqua e impastare fino a ottenere una massa liscia.
2. Lasciar lievitare l’impasto a temperatura ambiente per ca. 1 ora finché non sarà raddoppiato di volume.
3. Ripieno / Decorazione: mescolare TILSITER, prosciutto ed erbe aromatiche, quindi condire.
4. Preparazione: stendere la pasta su un po’ di farina a formare un rettangolo di 38 × 55 cm, quindi tagliare la pasta in due nel verso della larghezza. Adagiare una metà su una teglia o uno stampo rettangolare precedentemente rivestiti con della carta da forno. Distribuire sopra il ripieno e ricoprire con l’altra metà della pasta. Spolverare la superficie con della farina.
5. Con l’aiuto di un coltello, incidere la pasta formando dei quadrati di ca. 3,5 cm, facendo attenzione a non tagliare lo strato inferiore. Inserire i rametti di erbe aromatiche nelle fessure.
6. Cottura: cuocere ca. 25 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C.