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Focaccia agli spinaci e alla mozzarella

  • vegetariano
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Ingredienti

per 6 focacce

  • carta da forno per la placca

pasta:

  • 400 g di farina di farro
  • 1 c.no e ¼ di sale
  • 15 g di lievito, sbriciolato
  • 1,75-2 dl di latte tiepido
  • 2 c. di burro fuso
  • 75 g di spinaci sbollentati

per guarnire:

  • 150 g di mozzarella a dadini
  • 2 c. di burro fuso
  • 2 spicchi d'aglio a fettine sottili
  • ½ c.no di sale
  • pepe appena macinato

Preparazione

pasta:

  1. 1 Pasta: mescolare la farina e il sale, formare una conca nel mezzo. Sciogliere il lievito in un poco di latte, versarlo nella conca con il resto del latte e il burro. Lavorare in una pasta morbida. Aggiungere gli spinaci e impastare ancora un poco. Coprire e lasciar riposare, a temperatura ambiente, fino a raddoppiamento del volume.
  2. 2 Impastare ancora un poco. Dividere in 6 parti. Formare 6 ovali (7x15 cm). Posarli su una placca foderata di carta da forno, coprirli e lasciar lievitare ancora 15 minuti.
  3. 3 Spennellare le focacce con il burro fuso. Inciderle obliquamente, così da disegnare una griglia. Posare 1 pezzetto di mozzarella al centro di ogni croce, premendolo bene nella pasta. Cospargere di fettine di aglio, Insaporire. Cuocere 15-20 minuti nel centro del forno preriscaldato a 200 °C. Le focacce possono essere servite calde o tiepide.
Consiglio dello specialista

Preparare queste focacce in anticipo è semplice: cuocerle per 2 o 3 minuti meno a lungo e lasciarle raffreddare su una griglia. Prima di servirle, cuocerle ancora 5 minuti nel forno preriscaldato a 200 °C.

Formaggio in questa ricetta

Mozzarella

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Fonte

Queste ricette sono state messe a disposizione da Swissmilk. Il sito web con 8’000 ricette gratis, consigli culinari, molte notizie utili sul latte e informazioni nutrizionali.
Panoramica ricette
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