Ingredienti
Per 4 persone
- 1 formina a forma di cuore* da ca. 10 cm
- 100 g di Emmentaler DOP grattugiato
- 4 cucchiai di pane grattugiato
- 2 cucchiai di pinoli
- 2 cucchiai di olio
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- ½ mazzetto di prezzemolo
- 1 rotolo e ½ di pasta sfoglia spianata*, ca. 25x40 cm
- 1 uovo
- 12 medaglioni di filetto di maiale, spessi 2,5 cm
- sale, pepe
Preparazione
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Mettere in una ciotola l’Emmentaler DOP, il pane grattugiato, i pinoli, l’olio e la passata di pomodoro. Tritare finemente il prezzemolo, aggiungerlo e amalgamare tutto bene con le mani.
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Coprire due lamiere con della carta da forno. Stendere la pasta sfoglia, utilizzare la formina per ricavare 12 cuori e distribuirli sulle lamiere. Sbattere bene l’uovo con una forchetta e spalmarlo sui cuori di pasta sfoglia.
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Condire la carne con sale e pepe. Distribuirci sopra l’impasto contenente il formaggio, premere leggermente e posizionare il tutto sui cuori di pasta sfoglia. Mettere in fresco per 20-30 minuti.
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Preriscaldare il forno a 200° con aria di circolazione/aria calda. Infornare entrambe le lamiere e cuocere i cuori di filetto per ca. 12 minuti.
Buon
appetito
appetito
