Cordon bleu con Tilsiter

Ingredienti

Per 4 persone

• 4 scaloppine di maiale (coscia o fesa francese, di ca. 150 g ciascuna), battute e tagliate dal macellaio in modo tale da poter essere farcite
• ¾ di un cucchiaino di sale
• Un pizzico di pepe
• 2 cucchiaini di senape delicata
• 4 fette di prosciutto contadino
• 180 g di TILSITER NERO o ROSSO a listarelle
• 2 cucchiai di farina bianca
• 6 cucchiai di pangrattato
• 1 uovo
• Burro per arrostire
• 1 limone bio a spicchi

Preparazione

1. Salare e pepare le scaloppine da entrambi i lati. Spennellare il lato interno con la senape. Disporre il prosciutto e il TILSITER sulle scaloppine, ripiegare la carne, pressare e chiudere con gli stuzzicadenti.
2. Mettere la farina e il pangrattato in due piatti piani.
3. Sbattere l’uovo in un piatto fondo. Infarinare i cordon bleu. Immergerli nell’uovo, quindi passarli nel pangrattato e far aderire bene la panatura.
4. Riscaldare il burro. Rosolare i cordon bleu a fuoco medio per ca. 10 minuti per lato. Guarnire con il limone e servire.