Gulasch di cervelat al Tilsiter

Ingredienti

Per 4 persone:

• 4 cervelat, sbucciati, tagliati a pezzetti di ca. 5 cm
• un po’ di burro per arrostire
• 1 cipolla a spicchi sottili
• 500 g di patate che restano solide alla cottura, a spicchi
• 2 peperoni rossi a pezzetti
• 2 spicchi d’aglio pressati
• 2 cucchiaini di purea di pomodoro
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere o di paprika
• 3 ½ dl di brodo di carne
• sale, peperoncino in polvere a piacimento
• 250 g di TILSITER VERDE, a cubetti
• 2 cucchiai di erba cipollina sminuzzata finemente

Preparazione

1. Rosolare i pezzetti di cervelat senza aggiungere grassi per circa 5 minuti. Toglierli dal fuoco.
2. Scaldare il burro nella stessa padella, dorare la cipolla, le patate e i peperoni per circa 3 minuti. Aggiungere l’aglio, la purea di pomodoro e il peperoncino in polvere. Continuare la cottura per circa 2 minuti.
3. Unire il brodo e portare a ebollizione. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Aggiungere i pezzetti di cervelat e continuare a fuoco lento per circa 2 minuti. Condire.
4. Aggiungere il TILSITER, coprire la padella con un coperchio, lasciare che il formaggio si sciolga.
5. Cospargere di erba cipollina.