Baguette al pollo con spicchi di mela e Tomme Vaudoise

Ingredienti

Per 4 persone

• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 2 filetti di pollo
• 2 baguette rustiche, tagliate a metà
• 4 cucchiai di chutney al mango
• quale foglia di lollo rossa
• 2 Tomme Vaudoise tagliate a fette
• 1 mela tagliata a metà e a spicchi
• 1 manciata di uvetta
• sale, pepe

maionese al curry:

• 3 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaino di curry in polvere

Preparazione

1. Preriscaldare la padella per grigliare. Spennellare i filetti di pollo con l’olio d’oliva, aggiustarli di sale e dare un giro di pepe. Rosolarli da entrambi i lati per ca. 6 minuti. Tagliarli a strisce e metterli in serbo.
2. Tagliare i pezzi di baguette nel senso della lunghezza e togliere le estremità. Spalmare una metà di baguette con la maionese al curry e l’altra metà con il chutney al mango. Coprire con una foglia di insalata. Riempire poi il panino con le strisce di Tomme Vaudoise, le strisce di pollo e gli spicchi di mela. Cospargere di uvetta e coprire con l’altra metà di baguette.

maionese al curry:

1. Mescolare in una ciotola la maionese e il curry. Mettere in fresco.