Zincarlin dala Vall da Mücc
Una variante del tipico formaggino ticinese a pasta acida è lo zincarlin, ottenuto con l'aggiunta di erbe aromatiche e pepe. La sua forma è inconfondibile e ricorda quella di una tazzina capovolta.
Per evitare lo sviluppo di muffe non desiderate l'esterno è trattato con vino bianco e sale quasi quotidianamente. Un formaggino dal sapore particolare, intenso e soprattutto unico.
Zincarlin Sagl, Morbio Superiore
Tipo di formaggio
Formaggio fresco
Lavorazione del latte
Latte crudo
Tipo di latte
Latte di mucca
Grasso
almeno 45%
Caglio
caglio animale
Durata della stagionatura
4-8 settimana
Sapore
Polposo
Regione
Ticino
Stagione
tutto l'anno
Peso della forma
280-320 g
- Zincarlin Sagl
- 6835 Morbio Superiore
- +41 79 731 31 05
- valledimuggio@zincarlin.swiss
