Werdenberger Sauerkäse AOP
Der Werdenberger Sauerkäse AOP wird nach den traditionellen und überlieferten vorgaben produziert. Der Sauerkäse wird ohne Lab produziert mit einer Säure Gerinnung. Dieser Käse wird in Unterwasser hergestellt und in den eigenen Kellern ausgereift. Die Spezialitäten-Käserei ist zwischen den Churfirsten und dem Alpstein im Quellgebiet der Thur auf 900m. ü. M.
Käserei Stofel AG, Unterwasser
Tipo di formaggio
Formaggi a pasta semidura
Lavorazione del latte
Latte termizzato
Tipo di latte
Latte di mucca
Magro
max. 15%
Caglio
senza caglio
Tollerabilità
Senza glutine
Durata della stagionatura
9-16 settimana
Sapore
Aromatico, Polposo, Salso
Labels
Bio, DOP/IGP, Swissmilk Green, Suisse Garantie
Regione
Svizzera orientale
Stagione
tutto l'anno
Peso della forma
1-1.5 kg
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