Urnäscher Brauchtumskäse

Unser Urnäscher Brauchtumskäse ist ein vollfetter Bergkäse mit rötlich-brauner Rinde. Sein elfenbeinfarbener, feiner und elastischer Teig enthält eine spärliche Rundlochung und je nach Reifegrad schmeckt er mild, würzig bis rezent. Die feine Röstnote und die ausgesprochene Reinheit zeichnen ihn weiter aus.

Urnäscher Milchspezialitäten AG, Urnäsch
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Tipo di formaggio Formaggi a pasta semidura
Lavorazione del latte Latte termizzato
Tipo di latte Latte di mucca
Grasso almeno 45%
Caglio caglio animale
Tollerabilità Senza glutine
Durata della stagionatura 6-30 settimana
Sapore Polposo, Blando, Piccante
Regione Svizzera orientale
Stagione tutto l'anno
Peso della forma 6-7 kg
  • Urnäscher Milchspezialitäten AG
  • Herisauerstrasse 32
  • 9107 Urnäsch
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