Il Tête de Moine AOP assume così un inconfondibile carattere e un incomparabile sapore, segnati dall’ambiente naturale in cui questo delizioso formaggio viene fabbricato. Si tratta di una specialità di questa regione, inventata più di 800 anni fa nel monastero di Bellelay. La Tête de Moine è più che una semplice forma di formaggio semiduro, cilindrica, levigata e dal peso di circa 800 g.
Tête de Moine AOP Classic
Tipo di formaggio
Formaggi a pasta semidura
Lavorazione del latte
Latte crudo
Tipo di latte
Latte di mucca
Grasso
almeno 45%
Caglio
caglio animale
Tollerabilità
Senza lattosio, Senza glutine
Durata della stagionatura
3-4 mese
Sapore
Aromatico, Polposo
Labels
DOP/IGP
Regione
Svizzera occidentale
Stagione
tutto l'anno
Peso della forma
700-900 g
Il Tête de Moine DOP è un formaggio a pasta semidura tipico del Giura. Servito in delicate rosette, è una gioia tanto per gli occhi quanto per il palato
- Tête de Moine DOP
- Interprofession Tête de Moine
Rue de l'Envers 16 - 2610 St-Imier
- +41 (0) 32 941 77 77
- info@tetedemoine.ch
