Le Niola du Chasseral
Ce fromage correspond aux indigenes. Ceux-ci ont une écorce dure et un coeur tendre.
Sa pâte est souple de couleur ovoirine changeant selon le mode d'affouragement saisonnier des vaches.
Il a un goût aromatique et plein de caractère, légèrement acidulé. Selon son age ce fromage peut devenir plus tendre voir même "couler"
Fromagerie de Nods, Nods
Tipo di formaggio
Formaggi a pasta molle
Lavorazione del latte
Latte pastorizzato
Tipo di latte
Latte di mucca
Panna
almeno 55%
Caglio
caglio animale
Tollerabilità
Senza glutine
Durata della stagionatura
2-4 settimana
Sapore
Blando, Cremoso
Regione
Regione Berna, Svizzera occidentale
Stagione
tutto l'anno
Peso della forma
600-800 g
01
02
02
Fromagerie de Nods
Route de Lignières 5
2518 Nods
+41 32 751 22 73
info@fromagerie-de-nods.ch
