Le Niola du Chasseral

Ce fromage correspond aux indigenes. Ceux-ci ont une écorce dure et un coeur tendre.

Sa pâte est souple de couleur ovoirine changeant selon le mode d'affouragement saisonnier des vaches.

Il a un goût aromatique et plein de caractère, légèrement acidulé. Selon son age ce fromage peut devenir plus tendre voir même "couler"

 

Fromagerie de Nods, Nods
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Tipo di formaggio Formaggi a pasta molle
Lavorazione del latte Latte pastorizzato
Tipo di latte Latte di mucca
Panna almeno 55%
Caglio caglio animale
Tollerabilità Senza glutine
Durata della stagionatura 2-4 settimana
Sapore Blando, Cremoso
Regione Regione Berna, Svizzera occidentale
Stagione tutto l'anno
Peso della forma 600-800 g
  • Fromagerie de Nods
  • Route de Lignières 5
  • 2518 Nods
al sito web

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