Glärnisch Chäs / Glärnisch Müschli

Il caseificio si trova sotto il massiccio del Glärnisch, ai piedi del Vorderglärnisch. Un tempo il casaro lavorava il proprio latte. Oggi il latte proviene dalla regione. Il Glärnisch Chäs e il Glärnisch Mütschli sono formaggi rustici delicati, disponibili tutto l'anno.

Käserei Schüpfen, Schwändi
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Tipo di formaggio Formaggi a pasta semidura
Lavorazione del latte Latte crudo
Tipo di latte Latte di mucca
Grasso almeno 45%
Caglio caglio animale
Tollerabilità Senza glutine
Durata della stagionatura 1-2 mese
Sapore Cremoso
Regione Svizzera orientale
Stagione tutto l'anno
Peso della forma 0.8-4 kg
  • Käserei Schüpfen
  • Schüpfen 228
  • 8762 Schwändi
al sito web

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