Belper Mürggel

Ein Kuhmilchweichkäse, äusserlich wie ein Brot aussehend, wird durchwachsen von Weiss- und Blauschimmel. Der Name Berper Mürggel kommt aus dem Berndeutschen, wo man den Anschnitt eines Brotes mit viel Randanteil "den Mürggel" nennt. So ist auch der Belper Mürggel gerade wegen seiner essbaren Rinde besonders interessant zu verspeisen; egal wie er aussieht - ob hellblau oder grau-braun verschimmelt - man isst immer alles mit.

Chäs Glauser AG, Belp

Tipo di formaggio Formaggi a pasta molle

Lavorazione del latte Latte crudo

Tipo di latte Latte di mucca

Grasso almeno 45%

Caglio caglio animale

Tollerabilità Senza glutine

Durata della stagionatura 3-24 mese

Sapore Aromatico, Cremoso, Polposo

Regione Regione Berna

Stagione tutto l'anno

Peso della forma 1 g

Chäs Glauser AG
Eggenweg 2a
3123 Belp

+41 31 819 60 74

al sito web

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