Con questa specialità Appenzeller ® ha creato un nuovo tipo di formaggio che si distingue in modo sostanziale dal resto
dell’assortimento: dal gusto rotondo, puro e armonioso al palato, vuole piacere senza polarizzare. Ha un sapore dolce
e discretamente aromatico, che ricorda il latte, con note floreali e delicate. È poco piccante, quindi pieno, morbido ed equilibrato: un vero seduttore. Dal punto di vista della consistenza, la sua pasta si presenta leggermente più compatta e asciutta e anche meno grassa dell’Appenzeller ® standard.
