Vacherin Fribourgeois DOP Classic

Il CLASSIC è apprezzato per la sua consistenza cremosa e per il suo sapore leggermente acidulo dovuto a un processo di stagionatura in cantine umide, che va dalle 9 alle 12 settimane.

Con la sua pasta tenera e raffinata, è un ingrediente indispensabile per la vera fonduta di Friburgo oppure un ottimo alleato del Gruyère AOP nella celebre "moitié-moitié".

Tipo di formaggio Formaggi a pasta semidura

Lavorazione del latte Latte crudo o latte termizzato

Tipo di latte Latte di mucca

Grasso almeno 45%

Caglio caglio animale

Tollerabilità Senza glutine

Durata della stagionatura 9-12 settimana

Sapore Aromatico

Labels DOP/IGP

Regione Svizzera occidentale

Stagione tutto l'anno

Peso della forma 6-10 kg

Questo formaggio fondente a pasta semidura è un alleato irrinunciabile del Gruyère DOP nella preparazione della rinomata fondue moitié-moitié, ma è ottimo anche gustato da solo.

Vacherin Fribourgeois DOP
Interprofession du Vacherin Fribourgeois
Rue Condémine 56
Case postale 2175
1630 Bulle 2

+41 (0) 26 919 87 56

al sito web

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