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Stöckli Käse
Stöckli Käse

Stöckli Käse

«Der rund 8 kg schwere Käselaib ist etwas ganz Besonderes. Mit viel Geschick und Fingerspitzengefühl wird er über dem offenen Feuer im Stöckli aus dem Jahr 1741 traditionell hergestellt. Nach rund 2 Stunden purer Handarbeit entsteht diese Spezialität. Der Stöcklikäse wird von Hand geschmiert und gepflegt. Die Rinde ist bräunlich gelb und der leicht glänzende, gelbliche Teig hat eine feine regelmässige Lochung.  »
Emmentaler Schaukäserei AG, Affoltern im Emmental
Formaggi a pasta semidura
Tipo di formaggio
Rohmilch
Lavorazione del latte
Kuhmilch
Tipo di latte
Vollfett
mind.
45%
Tenore di grasso
Tierisches Lab
Caglio
Caglio
Tollerabilità
Senza lattosio
Senza glutine
mesi
4-8
Durata della stagionatura
Sapore
Aromatisch
Kräftig
Regione
Region Bern
Stagione
tutto l'anno
Dimensioni della forma
8.00-10.00 kg

Il produttore/venditore

Emmentaler Schaukäserei AG

Schaukäsereistrasse 6
3416 Affoltern im Emmental
Telefono: +41 34 435 16 11
Fax: +41 34 435 01 51

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