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Le Gruyère DOP Classic
Le Gruyère DOP Classic
«Deve la delicatezza del Gruyère DOP Classic e il suo gusto così caratteristico all’impiego di un latte crudo di prima qualità proveniente dalla regione omonima, dove le mucche sono nutrite di erba in estate e di fieno in inverno. Decisiva per l’eccellenza del Gruyère DOP Classic è anche l’abilità artigianale dei casari e degli affinatori.»
Amstad Chäslädeli GmbH,
Zürich
Cremo S.A.,
Villars-sur-Glâne
Fromagerie de Combremont-le-Grand,
Combremont-le-Grand
Fromagerie de Ropraz,
Ropraz
Fromagerie Les Landes,
Le Solliat
Fromagerie Moléson SA,
Orsonnes
Käserei Düdingen, Bon fromage GmbH,
Düdingen
Lustenberger & Dürst AG,
Hünenberg See
Formaggi a pasta dura
Tipo di formaggio
Latte crudo
Lavorazione del latte
Latte di mucca
Tipo di latte
Grasse
49-53%
Tenore di grasso
caglio animale
Caglio
Tollerabilità
Senza lattosio
Senza glutine
mesi
6-9
Durata della stagionatura
Sapore
molle
dolce
fino
DOP/IGP
Sì
Regione
Svizzera occidentale
Stagione
tutto l'anno
Peso della forma
25.00-40.00
kg
Le Gruyère DOP
Gli intenditori di tutto il mondo apprezzano il Gruyère DOP per il suo sapore caratteristico – un capolavoro dell’arte casearia svizzera.
Interprofession du Gruyère
Case postale 12
1663
Pringy - Gruyères
Telefono: +41 (0) 26 921 84 10 Fax: +41 (0) 26 921 84 11
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