Chällerhocker

Der Chällerhocker ist ein mindestens 8 Monate gereifter Hartkäse. Er wird aus silofreier Rohmilch und mit Bakterienkulturen nach ursprünglicher Art hergestellt. Der Teig ist wegen seiner langen Reifedauer leicht trocken und griesig. In den Löchern sammeln sich teils "Tränen". Der Geschmack ist natürlich rein, cremig würzig.

Käserei Tufertschwil, Lütisburg
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Tipo di formaggio Formaggi a pasta dura
Lavorazione del latte Latte termizzato
Tipo di latte Latte di mucca
Grasso almeno 45%
Caglio caglio animale
Tollerabilità Senza glutine
Durata della stagionatura 9-11 mese
Sapore Aromatico, Cremoso, Polposo
Regione Svizzera orientale
Stagione tutto l'anno
Peso della forma 6-7 kg
  • Käserei Tufertschwil
  • Tufertschwil, 63,
  • 9604 Lütisburg
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