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Chällerhocker
Chällerhocker

Chällerhocker

«Der Chällerhocker ist ein mindestens 8 Monate gereifter Hartkäse. Er wird aus silofreier Rohmilch und mit Bakterienkulturen nach ursprünglicher Art hergestellt. Der Teig ist wegen seiner langen Reifedauer leicht trocken und griesig. In den Löchern sammeln sich teils "Tränen". Der Geschmack ist natürlich rein, cremig würzig. »
Käserei Tufertschwil, Lütisburg
Formaggi a pasta dura
Tipo di formaggio
Latte termizzato
Lavorazione del latte
Latte di mucca
Tipo di latte
Grasso
almeno
45%
Tenore di grasso
caglio animale
Caglio
Caglio
Tollerabilità
Senza glutine
mesi
9-11
Durata della stagionatura
Sapore
Cremoso
Aromatico
Polposo
Regione
Svizzera orientale
Stagione
tutto l'anno
Dimensioni della forma
6-7 kg

Il produttore/venditore

Käserei Tufertschwil

Tufertschwil, 63,
9604 Lütisburg
Telefono: 071 931 30 77

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