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Emmentaler Incoronato
Emmentaler Incoronato

Emmentaler Incoronato

«Come l’Emmentaler DOP, anche la lotta è un’originalità svizzera ed è profondamente radicata nella nostra cultura. Pertanto per la Festa federale di lotta svizzera e delle tradizioni alpigiane a Burgdorf vi è ora l’Emmentaler Incoronato – un formaggio forte fatto con il telo, come in passato, e corredato di un’etichetta sulla forma interamente dedicata alla lotta. L’etichetta realizzata a mano dall’artista svizzero Thomas Ott illustra le principali mosse della lotta e, nel centro, il gesto più importante: la stretta di mano tra i lottatori prima della competizione, in segno di lealtà. »
Bergkäserei Oberei, Süderen
Formaggi a pasta dura
Tipo di formaggio
Latte crudo
Lavorazione del latte
Latte di mucca
Tipo di latte
Grasso
almeno
45%
Tenore di grasso
caglio animale
Caglio
Caglio
Tollerabilità
Senza lattosio
Senza glutine
mesi
8
Durata della stagionatura
Sapore
Polposo
Regione
Regione Berna, Svizzera nord-occidentale , Svizzera orientale, Svizzera centrale
Stagione
tutto l'anno
Dimensioni della forma
75.00-120.00 kg
Emmentaler DOP

L’Emmentaler DOP non ha bisogno di presentazioni: è un grande formaggio, famoso in tutto il mondo per la sua qualità. Un pezzo di natura ad ogni boccone.

Consortium Emmentaler AOP
Casella postale
Zieglerstrasse 43 B

3000 Bern 14
Telefono: +41 (0)31 388 42 42
Fax: +41 (0)31 388 42 40

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