Ingredienti
Per 4 persone
- Risotto:
- 1 cipolla tritata finemente
- 1 spicchio d’aglio pressato
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 400 g di riso per risotto
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 dl di vino rosso
- 1 barattolo di polpa di pomodoro a pezzetti (ca. 400 g)
- 1 litro di brodo vegetale caldo
- 200 g di TILSITER VERDE a cubetti
- 4 cucchiai di origano, con foglie a pezzetti
- Sale, pepe q. b.
- Pomodori:
- 250 g di pomodori ciliegia a grappolo
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- ¼ di cucchiaino di sale, un pizzico di pepe
- 3 cucchiai di acqua
Preparazione
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Risotto: Zwiebel und Knoblauch im warmen Öl andämpfen. Reis beigeben, andünsten. Tomatenpüree kurz mitdünsten. Wein dazugiessen, zur Hälfte einköcheln. Tomaten und Bouillon beigeben, aufkochen. Bei kleiner Hitze ca. 20 Min. knapp al dente köcheln. TILSITER und die Hälfte der Kräuter unter den Risotto mischen, würzen.
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Tomaten: Cherry-Tomaten im heissen Öl anbraten, würzen.
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Wasser beigeben, zugedeckt ca. 5 Min. dämpfen.
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Fertigstellen: Risotto und Tomaten anrichten, mit den restlichen Kräutern garnieren.
Buon
appetito
appetito
