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Risotto con pomodori e Tilsiter

  • 30 min. Preparazione, 30 min. Tempo totale
  • Senza carne
  • (4 Stelle/1 Note)

Ingredienti

Per 4 persone

  • Risotto:
  • 1 cipolla tritata finemente
  • 1 spicchio d’aglio pressato
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 400 g di riso per risotto
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 2 dl di vino rosso
  • 1 barattolo di polpa di pomodoro a pezzetti (ca. 400 g)
  • 1 litro di brodo vegetale caldo
  • 200 g di TILSITER VERDE a cubetti
  • 4 cucchiai di origano, con foglie a pezzetti
  • Sale, pepe q. b.
  • Pomodori:
  • 250 g di pomodori ciliegia a grappolo
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • ¼ di cucchiaino di sale, un pizzico di pepe
  • 3 cucchiai di acqua

Preparazione

  1. Risotto: Zwiebel und Knoblauch im warmen Öl andämpfen. Reis beigeben, andünsten. Tomatenpüree kurz mitdünsten. Wein dazugiessen, zur Hälfte einköcheln. Tomaten und Bouillon beigeben, aufkochen. Bei kleiner Hitze ca. 20 Min. knapp al dente köcheln. TILSITER und die Hälfte der Kräuter unter den Risotto mischen, würzen.
  2. Tomaten: Cherry-Tomaten im heissen Öl anbraten, würzen.
  3. Wasser beigeben, zugedeckt ca. 5 Min. dämpfen.
  4. Fertigstellen: Risotto und Tomaten anrichten, mit den restlichen Kräutern garnieren.
Consiglio dello specialista

per un risotto cremoso, aggiungere il brodo caldo un poco alla volta, mescolando frequentemente.

Informazioni nutrizionali

Valori nutrizionali per porzione: 637 kcal 21 g di grassi 87 g di carboidrati 22 g di proteine Vegetariano

Formaggio in questa ricetta

Tilsiter

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