Raclette svizzera con filetto di manzo, sedano e timo-limone

Ingredienti

Per 8 tegamini

• 250 g di filetto di manzo, in 8 fettine
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 gambo di sedano grande, affettato finemente
• 200–250 g di formaggio Raclette svizzero affettato
• qualche bella fogliolina di sedano

• Marinata:
• 2 cucchiai di vino rosso
• 2 cucchiai di olio di colza
• 1 cucchiaino di senape
• 2 cucchiaini di foglioline di timo-limone
• 1 peperoncino di media grandezza (eliminare i semi e tagliarlo a pezzettini piccoli) oppure una punta di coltello di pepe di cayenna

Preparazione

1. Mescolare tutti gli ingredienti della marinata e immergervi le fettine di filetto. Coprire e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Condire le fettine di carne marinata con un po’ di sale, distribuirle nei tegamini e metterle brevemente a rosolare sul fornello da raclette. Cospargere di fettine sedano. Coprire con una fetta di formaggio e lasciarla fondere. Guarnire con qualche fogliolina di sedano.