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Insalatina novella con vinaigrette allo Sbrinz DOP

  • Vegetariano
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Ingredienti

per 4-6 persone

  • ca. 300 g di insalatina mista (ad es. lattughino, cicorietta, crescione, portulaca)
  • 1-2 manciate di erbe selvatiche (ad es. aglio orsino, acetosa, dente di leone, rucola)
  • 2-3 rametti di erbe aromatiche (ad es. cerfoglio, santoreggia, prezzemolo piatto, estragone)
  • 1-2 manciate di fiori commestibili (ad es. garofano, fiori di erba cipollina)
  • ca. 100 g di Sbrinz DOP a fettine sottili

Vinaigrette:

  • 4 c. di aceto al limone
  • 1 c. di aceto di vino bianco secco
  • 6 c. di olio
  • 2 c. di Sbrinz appena grattugiato
  • 1 piccolo spicchio d'aglio schiacciato
  • ½ c.no di miele liquido
  • sale, pepe

Preparazione

  1. 1 Mondare l'insalata, le erbe selvatiche e le erbe aromatiche. Mescolare delicatamente in una grande scodella. Aggiungere i fiori e lo Sbrinz.
  2. 2 Vinaigrette: mescolare tutti gli ingredienti. Insaporire. Aggiungere all'insalata solo poco prima di portare in tavola.
Consiglio dello specialista

Preferire insalate di stagione. Tra i fiori commestibili, vanno molto bene anche pratolina, cappuccina, dente di leone o fiori di erbe aromatiche, ad es. rosmarino e borragine.

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Formaggio in questa ricetta

Sbrinz DOP

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Fonte

Queste ricette sono state messe a disposizione da Swissmilk. Il sito web con 8’000 ricette gratis, consigli culinari, molte notizie utili sul latte e informazioni nutrizionali.
Panoramica ricette
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