Crostatine al Tilsiter

Ingredienti

Per 8 crostatine

• 8 formine (ca. 8 ½ cm) unte con un po’ di burro
• un po’ di burro per arrostire

• 200 g di carne macinata di manzo
• un po’ di burro
• 1 cipolla sminuzzata finemente
• 100 g di carote tagliate a dadini
• 100 g di spinaci
• 3 cucchiai di vino bianco
• ¾ cucchiaino di sale
• un po’ di pepe
• 1 pasta per torte già spianata (ca. 25 x 42 cm)
• 200 g di Tilsiter rosso a dadini
• 2 dl di panna intera
• 1 dl di latte
• 2 uova
• un po’ di noce moscata
• ½ cucchiaino di sale
• un po’ di pepe
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato

Preparazione

1. Scaldare il burro in una padella. Rosolare la carne per circa 3 minuti. Toglierla dal fuoco. Riscaldare un po’ di burro nella stessa padella. Imbiondire la cipolla e aggiungere la dadolata di carote. Cuocere per 3 minuti. Aggiungere gli spinaci e continuare per qualche minuto. Unire la carne e il vino e continuare la cottura a fuoco lento. Condire e mettere a raffreddare. Aggiungere i dadini di Tilsiter.
2. Srotolare la pasta, ritagliare 8 rondelle di 11 cm di diametro ciascuna, disporre negli stampi leggermente unti e bucherellarle con una forchetta. Stendervi il composto con i dadini di Tilsiter.
3. Crema alle uova: mescolare la panna e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso. Versare sulle crostatine.
4. Cottura: 25 - 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 190°C. Sfornare. Guarnire con un po’ di prezzemolo.