Torta al formaggio alla moda di Liestal

3.3 Stelle / 3 Note
Senza carne

Ingredienti

per 1 tortiera (24 cm ø) per 4 persone

  • carta da forno per la placca

pasta:

  • 200 g di farina
  • 100 g di burro freddo a pezzetti
  • 1/2 c.no di sale
  • 0,7 dl d'acqua

massa al formaggio:

  • 2 dl di latte
  • 1 c. di farina
  • 200 g di Emmentaler grattugiato
  • 100 g di yogurt nature
  • 100 g di cipolla a striscioline
  • sale, pepe, noce moscata

Fonte

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www.swissmilk.ch/recettes

Preparazione

pasta:

  1. Impastare la farina e il burro con le dita fino a ottenere una massa friabile. Aggiungere l'acqua e mescolare senza impastare. La massa dovrà essere morbida. Coprire e mettere in fresco 30 minuti.
  2. Su un ripiano leggermente infarinato spianare la pasta (3 mm), in una forma tonda. Posarla nella tortiera foderata di carta da forno. Bucherellare il fondo con una forchetta.

massa al formaggio:

  1. Mescolare il latte e la farina. Portare a ebollizione e tenere sul fuoco ancora 5 minuti, senza smettere di rimestare. Lasciare raffreddare un poco.
  2. Incorporare il formaggio, lo yogurt e i pezzetti di cipolla. Insaporire. Ripartire questa massa sul fondo di pasta.
  3. Cuocere 45 minuti nel terzo inferiore del forno preriscaldato a 200 °C.
Bon
Appétit

Formaggio in questa ricetta