Oltre 700 diversi tipi di formaggio svizzero
Pur essendo piccola, con la sua produzione di circa 700 diverse varietà casearie, la Svizzera si classifica però tra i grandi produttori di formaggi.
I più conosciuti sono soprattutto quelli a pasta dura e semidura. A vantare la maggior produzione è Le Gruyère DOP, con quasi 30 000 tonnellate all’anno. Una cifra che corrisponde a circa il 15% dell’intera produzione di formaggio in Svizzera.
