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Formaggio musicale: l’esperimento di arte culinaria e suoni è riuscito

L’esperimento ha avuto successo: le onde sonore influenzano il processo metabolico del formaggio in modo tale che gli effetti bioacustici risultano percepibili a livello di gusto e visibili in termini di tecnologia alimentare.

La Scuola universitaria delle arti di Berna (HKB) e il caseificio K3 di Burgdorf si sono cimentati in un esperimento nell’ambito del progetto artistico «La HKB tocca terra» e oggi ne hanno presentato i risultati al grande pubblico. A seguito del grande successo di questo progetto, la HKB e il K3 stanno valutando le condizioni e il proseguimento dell’esposizione mirata dei formaggi al suono.

Communicato stampa

Fonte: cheeseinsound.ch

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