Ricette con formaggio svizzero
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Muffins salati all’Emmentaler DOP e asparagi selvatici

Muffins salati all’Emmentaler DOP e asparagi selvatici

Ingredienti

Ingredienti per 12 muffins
400 g di farina
70 ml di olio di oliva
4 uova
200 ml di latte
15 g di lievito per torte salate
15 g di sale
una cipolla
200 g di Emmentaler DOP a cubetti
200 g di asparagi già puliti

Preparazione

Tritate la cipolla e iniziate a farla appassire in una padella. Nel frattempo mondate gli asparagi, tagliateli a pezzetti e uniteli in padella insieme alla cipolla.
In una ciotola unite la farina, il lievito e il sale. A parte mescolate le uova, l’olio e il latte e versateli sugli ingredienti secchi.
Lavorate energicamente con una frusta manuale fino a ottenere un impasto omogeneo.
Tagliate il formaggio a pezzetti piuttosto piccoli e unitelo all’impasto.
Infine aggiungete anche le verdure precedentemente saltate in padella, amalgamate e distribuite il composto nei pirottini.
Riscaldate il forno a 170 °C e fate cuocere i muffins in forno caldo per circa 20 minuti.
Quando pronti lasciate raffreddare su una gratella. Servite tiepidi.

Il formaggio in questa ricetta

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