Ricette con formaggio svizzero
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Fondue vodese

Fondue vodese

Ingredienti

per 4 persone
1 spicchio d’aglio sbucciato e tagliato in due
800 g di Gruyère DOP, grattugiato, preso da forme con stagionature diverse
3 dl di vino bianco vodese
4 cucchiaini rasi di aizena
1 cucchiaino di succo di limone
1 bicchierino di kirsch
pepe macinato fresco, noce moscata grattugiata

Preparazione

Strofinare le pareti interne del caquelon con lo spicchio d’aglio. Mescolare il Gruyère DOP e la maizena, unire il vino bianco e il succo di limone e portare a ebollizione, senza mai smettere di rimestare. Aggiungere il kirsch e regolare di pepe e noce moscata.

Il formaggio in questa ricetta

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