Walliser Raclette DOP
Walliser Raclette DOP

Formaggio da raclette vallesano DOP

Il formaggio da raclette vallesano DOP, cremoso e saporito, è prodotto esclusivamente nel Canton Vallese con latte crudo. Il suo ricco sapore di montagna e il metodo di produzione tradizionale, protetto dal marchio DOP, gli conferiscono un gusto incomparabile.

Storia

Leggenda vuole che il formaggio da raclette vallesano sia stato creato in un vigneto delle Alpi in un giorno pioviggionoso. Nonostante la rigida temperatura, i viticoltori lavoravano nei loro vigneti. A mezzogiorno si radunarono attorno al fuoco per riscaldarsi e riprendere le forze. Estrassero dallo zaino pane, vino e un pezzo di formaggio. Ma uno di loro, di nome Léon, aveva una gran voglia di un pasto caldo. Siccome però non aveva stoviglie a disposizione, scaldò il formaggio direttamente sulla fiamma: ecco come nacque la raclette!

Ricette con questo formaggio